“菌中之王”野生鸡枞菌被传现身合肥大蜀山 多人跟风入山寻找 权威专家回应市民三问

大皖新闻讯 鸡(jī)枞菌(cōngjūn)(cōngjūn)被称为“菌中之王”，其对生长环境要求苛刻。近期，有网民发帖(fātiē)分享在合肥采摘到鸡枞菌的经历，并引发跟帖讨论，网民讨论：“是吗”“在哪儿?”“不会有毒吧？”据悉，多位市民表示已到合肥大蜀山寻找野生鸡枞菌。

鸡枞菌为何如此受(shòu)青睐？真的在合肥能生存吗？记者(jìzhě)采访到(dào)相关专家进行了解。面对市民的寻找热情，大蜀山国家森林公园发出提醒，野生蘑菇(mógū)的生长环境十分脆弱，请不要随意踩踏、翻动周边泥土，不干扰蘑菇的自然生长状态。

市民三问：在(zài)哪儿？是吗？不会有毒吧？

在社交平台上，记者以“合肥鸡(jī)枞菌”“合肥捡蘑菇”等关键词搜索，注意(zhùyì)到发帖量较大，且阅读量可观。

记者梳理发现，分享采摘(cǎizhāi)收获的帖子关注度较高，其中一篇(yīpiān)为“合肥捡鸡枞(cōng)，我第二，谁敢说第一(dìyī)”，网民分享了采摘的大量鸡枞菌，引发跟帖讨论。同时，分享采摘位置的帖子也不少，此类帖子更容易引发互动，网民纷纷留言询问跃跃欲试。

也有网民发图询问采摘(cǎizhāi)到的(de)是否为鸡枞菌，还有网民表达对采摘野生菌菇的担忧：“我(wǒ)不捡，怕！” “鸡枞网购不贵又安全，本地人就不要冒险了。”

专家：在大蜀山曾发现，并经(jīng)分子鉴定证实

鸡枞菌是间型鸡枞菌。一般与白蚁、白蚁巢穴内其他微生物共生，在日均温度(wēndù)25~30°易形成子实体。7月1日，大皖新闻记者带着网民关心的问题，联系(liánxì)到安徽省农科院蔬菜研究所(yánjiūsuǒ)食药用菌(yàoyòngjūn)创新团队。

“鸡纵菌,又称为蚁巢伞菌，和(hé)白蚁等巢类微生物共同生活在一起，形成一种复杂的共生关系。”该团队负责人李国庆介绍，作为一种野生菌，鸡枞菌在我国(wǒguó)主要分布在东南两广和西南云贵川区域(qūyù)，浙江、江苏和安徽等的一些地方(dìfāng)也有分布。

鸡枞菌喜中高温，一般在立夏时节(shíjié)后多见。李国庆表示，结合分布区域(qūyù)与时节，“从网民提供的(de)这两张照片来看，应该是鸡枞菌。”他告诉记者，团队此前在资源采集的过程中，也在大蜀山发现了鸡枞菌，“并(bìng)经过分子鉴定证实。”

记者(jìzhě)注意到，不仅是在(zài)合肥的大蜀山，云南贵州(guìzhōu)等地近日均有网民晒出采摘鸡枞菌的过程。鸡枞菌为啥如此(rúcǐ)被“宠”？李国庆向记者介绍，鸡枞菌是可食用的野生菌种，目前人工(réngōng)栽培还以小规模实验为主。“其烹饪后(hòu)味道鲜美，也被誉为‘菌中之冠’‘三珍之最’，且富含蛋白质、氨基酸以及粗纤维，营养价值也高，有健脾胃、提高免疫力的作用。”

鸡枞菌(cōngjūn)采摘也有(yǒu)讲究。李国庆告诉记者，一般情况下，野生食用菌采集与人工栽培食用菌采集类似，“伞微开(wēikāi)还未完全张开时最好，伞开后会散发孢子，会散失一部分的营养。”他表示，如果采到开伞的鸡枞菌，建议(jiànyì)留在原地，“如果生长条件合适，第二年还能再长出来，也保护了生态(shēngtài)。”

“野外采集鸡枞菌，建议有(yǒu)条件的话邀请(yāoqǐng)专业人士陪同，另外采摘后，也要多方验证，确认是野生食用菌。”他强调，野外采集也一定要注意安全，配备防护用品和驱蚊虫(wénchóng)用品，最好结伴出行。

提醒(tíxǐng)：建议不要深入密林，为己也为生态

对野外(yěwài)采摘菌菇，大蜀山国家森林公园近日提醒市民，在登山途中观赏蘑菇时(shí)，请(qǐng)与蘑菇保持安全距离，切勿近距离接触。并强调勿破坏原生环境：野生蘑菇的生长环境十分脆弱，请不要随意踩踏、翻动周边(zhōubiān)泥土，不干扰蘑菇的自然生长状态，共同守护山林生态。

形态各异的野生(yěshēng)蘑菇，为山林增添了(le)一抹别样景致。大蜀山国家森林公园特别提醒，随意触摸、破坏蘑菇原生环境，会对生态平衡造成不良影响。无论蘑菇外观是否可爱诱人，都不要抱有侥幸心理进行采摘，更(gèng)不能将其(qí)带回家烹饪食用，防止因误食引发不良后果。

“我们(wǒmen)的工作人员在巡逻时，如果遇到采摘蘑菇的也会(huì)劝阻。”蜀山森林公园管理中心工作人员告诉记者，夏天草丛中有蜱虫这些虫类或蛇类出没，建议大家不要深入密林中，“既(jì)是为了(wèile)自己安全，也为了保护森林生态。”

大皖新闻记者 赵琳 实习生 韩木晗(hánmùhán) （网民供图）